Bonnaire Grand Cru Blanc De Blanc NV

Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs NV
100% Chardonnay issu principalement d'un assemblage des millésimes 2014 et 2015 pour cette première livraison. Fermenté et élevé en cuve inox pendant au moins 36 mois et mis en bouteille en juillet 2018 avec un faible dosage de 7 g/l, cette cuvée montre la finesse que peuvent apporter les sols crayeux de Cramant. Ce vin montre le terroir de Cramant à son meilleur dans sa jeunesse, respire la fraîcheur, montre à la fois une grande acidité et un dosage équilibré permettant aux arômes de s'exprimer librement. Couleur très pâle et brillante avec des arômes fins mais intenses d'agrumes et de fleurs blanches. Grande longueur en bouche se terminant sur des notes fraîches et minérales avec souplesse et équilibre. Ce Blanc de Blancs est plein de caractère et d'élégance naturelle, avec beaucoup de profondeur et de minéralité. Il se termine sur une note riche.

'100% Chardonnay Millésimes 2015 et 2016 Dégorgement : Mars 2020 Dosage : 7 grammes
Jaune clair, fines perles. Bouquet subtil et cristallin, note de levure, minéral. Attaque ferme, finement pétillante, énorme fraîcheur, touche salée, finale longue, ennuyeuse et agréablement sèche. Un champagne juteux et sublime. A boire en 2025.' 18/20 Swiss Wine News, novembre 2021.

« Le Blanc de Blancs Grand Cru Brut NV est un Chardonnay clair, frais et crayeux de Cramant dans la Côte des Blancs qui s'ouvre sur de jolis arômes intenses et doux de fruits blancs. C'est un Cramant ample en bouche, très élégant et raffiné, avec un équilibre très digeste et une légèreté stimulante en alcool (12%). La finale est délicieusement ronde et fruitée, mais possède également la texture crayeuse typique qui lui confère un équilibre parfait. C'est une excellente cuvée avec une finale délicate, salée et bien structurée. Je n'ai pas vu de numéro de lot sur l'étiquette ni sur la bouteille, mais ce devrait être un dégorgement assez frais et il est principalement basé sur le millésime 2013, comme me l'a dit Jean-Emmanuel Bonnaire. Dégusté en avril 2018. » 90 points, Stephan Reinhardt, The Wine Advocate, septembre 2018.