Seigle sauvage Backwoods 42% 500 ml

Le grain de seigle Heritage est l'ingrédient principal de ce Wild Rye. Il offre un arôme de pain de seigle frais et terreux, une douceur grillée/biscuit et une finale sèche et épicée classique. Leur mélange comprend également de l'orge (pour la douceur) et du blé (pour le goût de noisette). Et enfin, une petite quantité de malt au chocolat est ajoutée. Vous le remarquerez en fin de bouche, car il persiste en bouche, vous invitant à la prochaine gorgée. Après une fermentation avec une sélection de levures spéciales, le processus est terminé avec le couvercle ouvert. Cela permet une fermentation secondaire car le moût est infecté par des levures locales en suspension dans l'air, propres à Backwoods. Le moût est distillé deux fois dans un alambic en cuivre conçu sur mesure, et une coupe très serrée est effectuée pour garantir que seule la partie la plus douce des cœurs soit prélevée. Ce qui reste est ici, dans cette bouteille. Un spiritueux riche en épices et en douceur. Fabriqué à la main, du grain au verre. Backwoods Distilling Co. s'approvisionne en grains exclusivement auprès de malteurs experts, Voyager Craft Malt, dans la région de Riverina. Notes de dégustation : Aromatique et pâteux au nez, avec une sensation terreuse en bouche de noisettes et de pain frais grillé suivi d'une longue finale de noisette avec des épices poivrées modérées. Récompenses récentes : Médaille de bronze, 2019 (Royal Australian Spirit Awards)