Nebbiolo Brackenwood 2021
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Planté sur une pente de sols de Ironstone et de quartz, le Nebbiolo est taillé en canne et est la dernière variété que nous récoltons. Fermenté à 35 % en grappes entières, le vin passe deux ans en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.
Le vin final présente des notes relevées de feuille de thé et de tabac avec des notes de cerise noire et de pétales de rose séchés. Le palais présente des notes de fraises des bois, de cerise avec une acidité persistante de minéraux ferrugineux. Ce vin est transparent mais ne vous y trompez pas, il a une grande profondeur.
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