Brackenwood Riesling 2022
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Ce riesling de style texturé a été élaboré à partir de deux cueillettes : une cueillette précoce pour les arômes d'agrumes et une cueillette tardive pour les arômes de fruits à noyau, chacune fermentée dans de vieux fûts hongrois. Nous avons laissé le vin subir une fermentation malolactique pour lui donner une sensation en bouche plus ample et une acidité plus ronde. Des arômes de thym sauvage et d'herbes séchées complètent les saveurs de pamplemousse et de pêche blanche avec une finale acide et minérale persistante.
Spécial du mois