Bubb+Poley Riesling 2023
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100 % Riesling Coal River provenant du vignoble Winen sur White Kangaroo Road (près du vignoble d'origine pour B+P) et du vignoble Pressing Matters à base de calcaire à Richmond, dans la vallée de la Coal River. Les fruits ont été cueillis à la main et pressés en grappes entières dans la cuve, la fermentation étant arrêtée à l'équilibre acide/sucre optimal. Le vin a été soutiré dans une cuve en béton de forme ovoïde de 2000 L pour une maturation de 5 mois sur lies fines. Mis en bouteille non collé, adapté aux végétaliens. 12,5 % Alc/Vol ; 2 g/L RS ; 3,05 pH ; 9,23 g/L TA.
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