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Bubb and Pooley WKR Vineyard Pinot Noir 2022
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|---|---|
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100 % Pinot Noir issu de trois vignobles de la Coal River Valley : le vignoble Brinktop à Sorell, le vignoble Pressing Matters à Richmond et le vignoble Bubb + Pooley sur White Kangaroo Road. Le mélange clonal est le 115, MV6, 777 et 2051 (D5V12). Les fruits ont été cueillis à la main et fermentés avec des levures sauvages avec 10 % de grappes entières pendant 25 jours. Élevé pendant 9 mois dans un mélange de fûts de béton (30 %) et de fûts de chêne français (70 %) avec 20 % de fûts de chêne neufs. Mis en bouteille sans collage, donc adapté aux végétaliens.
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