Christophe Patrice Chablis Premier Cru Beauregard 2023
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100 % Chardonnay issu de vignes âgées de 40 à 70 ans. Les raisins sont pressés en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation à froid avec des levures indigènes. La conversion malolactique est complétée avec des bactéries indigènes et le vin est élevé sur lies fines en cuve pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
« Il suffit de se placer au sommet de ce Climat de Chablis Premier Cru pour apprécier la vue et comprendre l'origine de son nom. C'est seulement de l'intérieur de la vallée que Les Beauregard se montre, sur la rive gauche. Dès le premier coup d'œil, la façon dont sa pente est directement orientée vers le soleil est assez impressionnante. Malgré cette exposition plutôt sud, Les Beauregards reste un Climat frais de par sa topographie et sa situation en fond de vallée. Les sols argileux sont peu profonds et les marnes calcaires jamais loin. Son sol caillouteux et bien drainé facilite la circulation de l'eau. Les Beauregards est un Climat porte-drapeau de la rive gauche qui englobe le Climat de la Côte de Cuissy. Ensemble, ils couvrent une vingtaine d'hectares. » Chablis-Wines.com
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