Christophe Patrice Petit Chablis 2023
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100 % Chardonnay issu de vignes âgées de 40 à 70 ans. Les raisins sont pressés en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation à froid avec des levures indigènes. La conversion malolactique est complétée avec des bactéries indigènes et le vin est élevé sur lies fines en cuve pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
Spécial du mois