Comte de Lamaestre Bas Armagnac 1979 40% 700ml

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Comte de Lamaestre Bas-Armagnac 1979 40% 700ml :

Couleur : Ambre

Nez : Odeur mature - sent presque comme un vieux rouge corsé - avec de la coriandre, du caramel et des épices de gingembre.

Palais : Savoureux et sec en bouche, avec de la matière et de la mâche et des saveurs de noix savoureuses

Garde : Prêt, mais à conserver

Notes : Un Armagnac intrigant et complexe.

L'Armagnac du Bas-Armagnac est considéré comme le plus fin, et tend également à produire des spiritueux très souples dans leur jeunesse. Les plantations sont principalement constituées de Bacco et d'Ugni Blanc. La partie nord-ouest du Bas-Armagnac (connue familièrement sous le nom de Grand Bas Armagnac) abrite une concentration de producteurs de qualité, notamment dans le département des Landes. Couleur cuivre poli profond. Dégage de doux arômes de dattes, de pomme d'amour, de vanille, de chocolat et de muscade. Le palais est corsé, moelleux et rond avec des saveurs moyennement sèches de dattes, de cacao et d'épices douces parfaitement contrebalancées par des tanins secs et légèrement adhérents. L'arrière-goût d'abricot séché, de muscade et de clou de girofle résonne avec une longueur surprenante, résonnant quelques minutes après la dernière gorgée. CLIQUEZ ICI pour acheter plus de Delord

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Spécial du mois

Vignoble Delord

Notre vignoble s'étend sur 45 hectares, divisés en 11 parcelles, et est situé sur la commune de Lannepax. Il est composé des quatre cépages traditionnels de l'Armagnac : Ugni Blanc (58%), Colombard (16%), Folle-Blanche (14%) et Baco (12%). Rinaldo, notre chef de culture, s'occupe méticuleusement des vignes tout au long de l'année.

Distillerie Delord

La distillerie est située à Lannepax, village natal de la famille. La distillation, étape cruciale et passionnante dans la création de l'Armagnac, se déroule au cœur de l'hiver. Nous sommes l'une des rares maisons d'Armagnac à utiliser les deux méthodes de distillation : la distillation continue typique de l'Armagnac et la double distillation. Nos deux alambics à Armagnac, dont un "Sier" datant de 1900, sont des alambics à colonne équipés de "plaques araignées" spéciales idéales pour produire des Armagnacs âgés. Les deux alambics à "double distillation" produisent des eaux-de-vie fruitées destinées aux Armagnacs jeunes.

Cave de vinification

Les quatre cépages sont récoltés, pressés et vinifiés séparément dans une cave de vinification située à quelques mètres de la distillerie. Sylvain Delord maîtrise avec brio la maîtrise des températures, du débourbage et du soutirage. Son objectif est de produire un vin aromatique, légèrement acide et peu alcoolisé, idéal pour la distillation.

Vieillissement de l'Armagnac

Les Caves Delord abritent plus de 1000 barriques et une douzaine de cuves en chêne, où vieillissent et protègent les eaux-de-vie d'Armagnac du XXe siècle à nos jours. Les millésimes les plus anciens sont stockés dans des Bonbonnes (bocaux en verre) à l'abri de la lumière, dans une salle appelée Paradis.