Pooley Butchers Hill Riesling 2022
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Notes de vinification
Les fruits ont été cueillis à la main sur une période de 10 jours. Les grappes entières ont été pressées à basse température dans la cuve et le jus a été débourbé à froid. Soutirées dans de vieux fûts de chêne français (500 litres) pour la fermentation. Élevage sur lies pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
Nez très ouvert avec du jasmin, de la fleur d'oranger et une touche exotique. Les arômes sont très concentrés avec du zeste de citron vert, de la pomme rouge et du citron confit. Grande intensité, il traverse le palais avec un profil acide slinky.
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