Armagnac Biologique Darroze 4 ans 47,5% 700ml
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Cette gamme est née de la volonté de Marc Darroze d'expérimenter l'agriculture biologique sur les terroirs de Gascogne. En étroite collaboration avec certains vignerons partenaires de la maison, cette gamme s'est construite petit à petit, de la vigne à la mise en bouteille, au fil des années d'élevage parfaitement maîtrisées.
Le cépage blanc fou est privilégié dans la gamme, même s'il reste le plus sensible et le plus délicat à produire. Sa finesse et son élégance seront sublimées par ces conditions de production respectueuses.
La main et l’expérience du vigneron sont donc essentielles pour apporter toute l’attention particulière à ces vignes biologiques qui donneront au final un Armagnac d’une rare pureté et d’une richesse exaltante. Un retour aux sources, au commencement, là où l’Armagnac ne subissait que les aléas de la nature sans aucune autre altération. Le temps fera ensuite son œuvre et laissera l’Armagnac révéler tous ces arômes.
Notes de dégustation : Robe jaune paille. Le nez est fruité (écorce d'orange confite, abricot sec, pruneau, mangue), épicé (épices fines, vanille). On retrouve également des arômes pâtissiers (miel, brioche, amande). Le nez est très fin et délicat. De la finesse en bouche, grâce à des tannins légers et soyeux. Jolie rondeur en bouche malgré son jeune âge. On retrouve les arômes fruités du nez, les épices. Belle longueur en bouche.
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Spécial du mois
Armagnac Darroze
L'histoire commence autour d'une table avec Jean Darroze dans son restaurant de Villeneuve-de-Marsan. Profondément amoureux de son Sud-Ouest natal et de ses traditions ancestrales, ce cuisinier emblématique de la gastronomie landaise initie son fils Francis à l'art culinaire, aux grands vins et aux exquises eaux-de-vie de Gascogne.
Dès la fin des années 1960, Francis Darroze multiplie les visites sur les terres du Bas Armagnac, sélectionne, affine et met en bouteille ses plus belles découvertes. La Maison Armagnac Darroze est née, l’aventure commence.
Le Vignoble
Aujourd'hui, une trentaine de domaines contribuent à cette collection hors du commun, perfectionnant son vieillissement dans les caves de Roquefort et de Labastide d'Armagnac.
Des pièces rares et historiques, ainsi que des eaux-de-vie fraîchement distillées par de petits producteurs ou des bouilleurs de cru renommés, sont sélectionnées et suivies depuis plus de 20 ans par Marc Darroze. Il partage les mêmes valeurs et la même passion que son grand-père Jean et son père Francis.
Artisanat local
Guidé par son instinct visionnaire, Francis Darroze a très vite compris que l’Armagnac pouvait être élaboré comme un vin : avec un domaine unique, sans assemblage, et en petits lots parfaitement traçables. Il a partagé cette vision et ce dévouement avec son fils Marc, qui dirige aujourd’hui Armagnacs Darroze. Aujourd’hui, ils proposent une grande variété d’Armagnacs rares qui mettent en valeur le travail des artisans locaux.