Domaine Boingneres 1985 Cépages Nobles Grand Bas Armagnac 49% 700ml

Cette bouteille porte la mention « Cépages Nobles », qui signifie « raisins nobles », en référence aux raisins Folle Blanche et Colombard de haute qualité utilisés pour produire cette merveilleuse bouteille. Il s’agit d’une autre d’une série d’excellents millésimes uniques du petit producteur Domaine Boingnères. Il s’agit d’une distillerie avec un engagement infaillible envers la qualité, utilisant la majorité de ses petits vignobles de 50 acres pour cultiver le difficile, mais délicieux, raisin Folle Blanche. La même famille cultive cette terre depuis 1807 et en est maintenant à sa 6e génération. De plus, la distillerie refuse d’utiliser du colorant caramel ou de la filtration à froid et est souvent mise en bouteille à la force du fût. Ils continuent d’utiliser des alambics continus traditionnels, qui fonctionnent sans interruption pendant la saison de distillation de 20 jours. Le Domaine distille souvent jusqu’à 52 %, ce qui signifie qu’aucune dilution n’est nécessaire avant la mise en fût ou la mise en bouteille, et que la saveur maximale est assurée. La maturation a lieu dans une petite grange du domaine, dans des fûts de chêne français, dont certains (comme cette bouteille) reposent pendant plusieurs décennies. L'Armagnac qui en résulte est de la plus haute qualité, avec un équilibre époustouflant entre des fruits délicieux, huileux et épicés et un chêne robuste et décadent. Une bouteille fantastique de l'un des meilleurs du secteur.

Couleur : Assez intense mais profonde.

Nez : grande finesse du nez, pêche, raisin, abricot et melon, nuances plus sombres de chocolat et un flux limité de bois, prune et massepain.

Bouche : sèche, fruitée, douce et légère et sombre à la fois.