Dumangin Vieux Marc de Champagne 6 ans 40% 700ml
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Vieilli en fûts de chêne pendant 5 ans dont 1 an en fûts de graves rouges bordelais. Le Marc de Champagne est le résultat de la distillation des raisins déjà pressés pour l'élaboration du Champagne.
Les raisins sont égrappés, mis à fermenter puis distillés à 70°. Il est ensuite élevé en fûts de bois neufs pendant 5 ans avant une dernière année dans un fût ayant précédemment servi à l'élevage des vins de Bordeaux. Cela lui apportera une belle note boisée, une couleur savoureuse, des notes vineuses et sèches. Très agréable en digestif, il est également utilisé en cuisine pour obtenir de belles sauces.
Spécial du mois