Grosperrin Cognac N°52-22 (Mélange 1952 & 1922) Fins Bois 46,5% 700ml

Ce Cognac rare provient de la commune de Brousse, près de Matha, d'une petite exploitation agricole. Le producteur actuel, né en 1952, possède toujours des cognacs distillés par son père et son grand-père. Ce n'est qu'en 1950 que la propriété s'est dotée d'un alambic traditionnel de 16 hectolitres (Maresté), qui fonctionnait alors au bois (le jour, pour les brouillades) et au charbon de bois (la nuit, pour les bonnes chauffes). Auparavant, comme dans la plupart des domaines charentais, seule une petite chaudière de 500 ou 600 litres servait à distiller la production des vins. Ce cognac est le résultat de l'assemblage de deux lots, réalisé sur les conseils d'une grande maison de Cognac, par le vigneron lui-même. Le cognac a été mis en bouteille en 2000.

Notes de dégustation :

Droit et net, le nez est celui des vieux Fins Bois, avec un rancio délicat, mais ce qui frappe c'est l'intensité des notes de fruits rouges, bourgeon de cassis, groseille, cerise. Le nez est d'une rare qualité, d'une complexité qui ne se laisse pas oublier. En bouche, l'attaque est franche, presque facile, donnant sans surprise les notes épicées (santal, cèdre, poivre) que l'on attend d'un cognac de cet âge. La surprise arrive tout de suite après, les premières notes rassurantes laissant soudain place au cassis, à des arômes ciselés et envoûtants, qui éclatent soudain, donnant à ce cognac une toute autre dimension. La finale est longue et complexe. Superbe.