Hartshorn Gin Lactosérum de brebis 40% 500 ml
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Le Hartshorn Sheep Whey Gin utilise 6 plantes indigènes australiennes (plus du genévrier) dont 2 n'ont jamais été utilisées auparavant dans aucun autre gin (fleur australienne et herbe odorante). Toutes les plantes sont infusées à la vapeur (par opposition à l'infusion), une technique peu utilisée dans les gins australiens, ce qui donne au gin un bouquet beaucoup plus délicat et subtil avec des arômes de pétales et d'agrumes avec une touche de foin fraîchement coupé.
Suggestion de service : Gin délicat, idéal pour les martinis, l'eau gazeuse et les toniques légers uniquement.
Récompenses :
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Le meilleur gin contemporain d'Australie aux World Vodka Awards
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Élu gin préféré d'Australie n°1 dans le classement des 100 gins les plus chauds de Covent Garden en 2021
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Spécial du mois
Distillerie Hartshorn
La distillerie Hartshorn partage ses terres avec Grandvewe Cheeses. Nous sommes la même famille avec le même objectif : réduire les déchets et prendre soin de la planète. Le lactosérum, souvent jeté lors de la fabrication du fromage, est réutilisé pour produire de l'alcool. À l'aide d'une baguette de soudage, d'un vieux fût de bière et de recherches sur Internet, nous avons créé la vodka. Doublement distillée et non filtrée, nous n'utilisons que les 10 % les plus performants de chaque distillat, produisant 150 bouteilles par lot.
Notre succès avec la vodka nous a conduit à créer du gin, en utilisant du lactosérum de brebis et des plantes indigènes comme le myrte citronné, le myrte anisé, les graines d'acacia, les baies de genièvre et la feuille de poivre de Tasmanie. Nous fabriquons également de la liqueur à base de lactosérum et du whey-sky, une version unique du whisky.
Hartshorn est né d'un besoin de réduire les déchets et d'un désir de renverser la situation en matière de fabrication traditionnelle de spiritueux et de faire un pied de nez à ceux qui disaient que cela n'était pas possible. On nous a dit que notre processus d'emballage - peinture à la main et signature individuelle de notre nom sur nos bouteilles - était ridicule. Et, regardez, c'est peut-être le cas, mais c'est aussi un modèle de bouteille très sexy et l'un des modèles de bouteille les plus emblématiques d'Australie, qui tient bon sur n'importe quelle étagère de bar. On nous a également dit que notre processus de production en petites quantités n'était pas durable. Non seulement il continue, mais il produit certains des spiritueux artisanaux les plus distinctifs et les plus primés du pays.
Artisanat local
Dès le début, nous avons cru en tout cela parce que nous croyions aux valeurs sur lesquelles tout cela reposait. Nous voulions simplement créer quelque chose de bien, quelque chose d'unique, que nous aurions tenu entre nos mains du début à la fin. Nous allons continuer à le faire, mais c'est vraiment bien que ce que nous faisons ait fini par signifier quelque chose pour les autres aussi.
