Pierre Huet Calvados Hors d'Age 12 ans 40% 700ML
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CERTIFICATION :
Calvados Pays d'Auge (Appellation d'Origine Contrôlée)
VIEILLISSEMENT :
Minimum de 12 ans en fûts de chêne.
DÉGUSTATION :
C'est le calvados le plus apprécié des amateurs d'alcool. C'est un calvados puissant. Très apprécié grâce au bon compromis entre le boisé et le fruité.
SUGGESTION DE SERVICE :
A consommer en digestif à température ambiante.
RÉFÉRENCES :
Médaille d'Or - Concours Général agricole Paris 2018.
Médaille de Bronze - Concours Général Agricole Paris 2017.
Produit sélectionné par « Les Caves Taillevent », célèbre cave parisienne.
CONSERVATION :
Dans des conditions de conservation optimales (température de cave constante), le Calvados peut se conserver environ 10 ans.
DISTILLATION :
Le Calvados AOC Pays d'Auge est obtenu par un procédé de double distillation du cidre dans un alambic traditionnel en cuivre appelé « alambic à repasse ». Dans un premier temps, le jus obtenu par pressage des pommes est fermenté entièrement (12 mois) en fûts de chêne centenaires.
Notre alambic est chauffé par un procédé innovant et unique en Normandie : les copeaux de bois. Les copeaux de bois produits sur le Domaine servent de combustible écologique.
Le cidre est chauffé une fois pour la première distillation. Ces vapeurs d'alcool refroidies et condensées titrent entre 30 et 35%.
La deuxième chauffe sert à distiller les « petites eaux ». Seul le cœur de la distillation est conservé. Le Calvados obtenu titre à 70°.
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