Pierre Huet Calvados Tradition 15 ans 40% 700ML
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CERTIFICATION :
Calvados Pays d'Auge (Appellation d'Origine Protégée)
VIEILLISSEMENT :
Minimum de 15 ans en fûts de chêne.
DÉGUSTATION :
Grand assemblage de la gamme Pierre HUET, alliant la robustesse et la force d'un Hors d'Age à la longueur et la douceur d'un Calvados ancestral, vieilli en fûts de chêne standard.
SUGGESTION DE SERVICE :
Ce Calvados doit être consommé de préférence dans un verre à Calvados ou un verre tulipe, à 18–20 °C.
RÉFÉRENCES :
Produit spécialement sélectionné par l'Hôtel Ritz, place Vendôme (Paris)
- - Médaille d'Argent : Concours Général Agricole Paris 2019
- - Médaille d'Argent : Concours Régional Cambremer 2012
- - Médaille d'Argent : Concours Régional Cambremer 2011
- - Médaille d'Argent : Concours Général Agricole Paris 2011
CONSERVATION :
Dans des conditions de conservation optimales (température de cave constante), le Calvados peut se conserver environ 10 ans.
DISTILLATION :
Le Calvados AOC Pays d'Auge est obtenu par un procédé de double distillation du cidre dans un alambic traditionnel en cuivre appelé « alambic à repasse ». Le jus obtenu par pressurage des pommes est d'abord fermenté entièrement (12 mois) dans des fûts de chêne centenaires.
Notre alambic est chauffé par un procédé innovant et unique en Normandie : les copeaux de bois. Les copeaux de bois produits sur le Domaine servent de combustible écologique.
Le cidre est chauffé une fois pour la première distillation. Ces vapeurs d'alcool refroidies et condensées titrent entre 30 et 35%.
La deuxième chauffe sert à distiller les « petites eaux ». Seul le cœur de la distillation est conservé. Le Calvados obtenu titre à 70°.
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