Rochelt Prune Sauvage du Piémont millésime 2015 50% 350ML
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La belle région du Piémont, dans le nord de l'Italie, abrite ce fruit délicat et rare. Notre variété de prune sauvage, communément appelée prune Ramassin, ne se trouve que dans ce terroir réputé pour ses vins exquis et ses truffes. Chaque fruit de la taille d'une olive a une couleur pourpre-rougeâtre et une saveur fine et riche.
À Saluzzo, à l'ouest de Barolo, notre agriculteur cultive ces précieuses prunes sur moins d'un hectare de terrain. On les laisse mûrir parfaitement sur l'arbre jusqu'à ce qu'elles tombent dans des filets installés en dessous pour les récupérer. Récoltées, triées et nettoyées à la main chaque jour, elles offrent la qualité exceptionnelle requise pour une eau-de-vie de fruits de qualité.
Le moût 100% naturel est distillé deux fois dans nos alambics en cuivre selon la vieille tradition tyrolienne. La précieuse eau-de-vie de fruits est ensuite laissée à mûrir dans des ballons en verre ouverts pendant au moins huit ans. Au fil du temps, le poids et la force de l'alcool diminuent, permettant au palais de profiter d'arômes exquis de prune sauvage avec un bel équilibre de fruits et de noyaux.
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