Rhum Saint James Agricole 2006 54,4% 700ml
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Ce troisième opus de la collection du Maître de Chai rend hommage de la plus belle des manières aux « Grands Crus » de la Distillerie. Marc SASSIER affirme « Ce vin tout droit sorti du fût offre la palette aromatique la plus vaste de SAINT JAMES, l’un des meilleurs millésimes récents.
Acajou foncé. Belle richesse aromatique sans agressivité malgré le degré. L'attaque séduit par le parfum du noyau de noix. Le vieux bois porte l'ensemble et évolue vers des notes épicées et cacaotées. L'attaque est chaleureuse avec un boisé présent. Les épices portent l'ensemble et s'estompent au profit des fruits confits comme une vieille eau-de-vie. Distillé en colonne créole traditionnelle. Vieilli et mis en bouteille dans nos chais de Sainte-Marie. Entonné le 12/12/2006 en fûts de chêne américain de 200L. 15 ans, sans réduction ni équipement. Légère filtration. Série collector limitée à 4910 bouteilles, vendue en caisse.
Spécial du mois