Cauhape Octobre 2017
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70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, foulé et égrappé puis macéré sur les peaux pendant 12 heures avant pressurage. Fermentation à froid en cuve inox et élevage sur lies pendant 8 mois. Un nez frais, vibrant et exotique avec des agrumes complétés par des notes de fruits tropicaux et un accent de pain d'épices épicé. Magnifiquement ample en bouche avec un joli palais soyeux et un équilibre sucre/acide impeccable sur la finale longue, succulente et persistante.
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