Brackenwood Macerción Carbonique Syrah 2021
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En 2005, Brackenwood comenzó a elaborar un vino de maceración carbonica, que no se había elaborado comercialmente desde los años 70 y que era más conocido por Houghton's. Se trata de un vino en el que los racimos enteros se fermentan bajo presión de CO2. La uva fermenta de adentro hacia afuera y tiene muy poco contacto con la piel.
El vino resultante es estimulante con frutas frescas, generalmente se bebe joven y se puede enfriar. Para aquellos con paciencia, ya que puede ser muy gratificante con un carácter terciario complejo que se desarrolla con el tiempo. Este vino tiene un aroma de violetas, grosellas negras y canela, seguido de grandes bayas azules, ciruelas y pimienta blanca molida sobre clavos de olor en el paladar.
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