Burdeos + Pooley Riesling 2023
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100 % Coal River Riesling procedente del viñedo Winen en White Kangaroo Rd (cerca del viñedo de origen de B+P) y del viñedo Pressing Matters, con base de caliza, en Richmond, Coal River Valley. La fruta se recogió a mano y se prensó en racimos enteros en un tanque, con la fermentación detenida en el equilibrio óptimo de acidez/azúcar. El vino se trasegó a un recipiente de hormigón con forma de huevo de 2000 L para su maduración durante 5 meses sobre lías finas. Embotellado sin clarificar, apto para veganos. 12,5 % Alc/Vol; 2 g/L RS; 3,05 pH; 9,23 g/L TA.
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