Eugenio Collavini Pucino Refosco dal Peduncolo Rosso, Friuli Venezia Giulia DOC Vino tinto italiano 2021
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Refosco Pucino es la expresión de una cepa autóctona de Friula, ya narrada en la época románica. Las uvas primero se despalillan y se maceran con los hollejos durante una semana a una temperatura de solo 4 °C. Después de una breve fermentación en cubas de acero, la maduración y el afinamiento continúan hasta la primavera en contenedores de acero. La tradición de la familia Collavini, de año en año, embotella este vino siempre y solo en primavera.
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