Carnicería Pooley Hill Riesling 2022
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Notas de elaboración del vino
La fruta se recogió a mano durante 10 días. Se prensó el racimo entero a bajas temperaturas en el tanque y el jugo se desfangó en frío. Se trasiegó a viejos barriles de roble francés (500 litros) para la fermentación. Maduración sobre lías durante 4 meses antes del embotellado.
Saboreo
Nariz muy abierta con jazmín, flor de naranja y un toque exótico. Los sabores están muy concentrados con cáscara de lima, manzana roja y limón en conserva. Gran intensidad, que recorre el paladar con un perfil ácido sutil.
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