Tonterías sobre monos Cabernet Franc 2021
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De pila en pila, este joven se balanceaba de barril en barril con los dedos de los pies enroscados y enrollados sin parar. Los tramos de andamios cuidadosamente colocados garantizan su seguridad mientras se esfuerza por cuidar de su preciado botín.
El Cabernet Franc "Monkey Business" de Tomfoolery proviene de un viñedo selecto de primera calidad en los límites de los dos pueblos de Bethany y Vine Vale en el valle de Barossa. Cultivado por la sexta generación de viticultores, la familia Hage, este sitio llano tiene profundidades variables de arena/marga arenosa superpuesta a arcillas rojas y esquisto y está situado a 316 metros sobre el nivel del mar.
La fruta se recolecta a mano en el momento óptimo de maduración y con un perfil de sabor óptimo, asegurando un equilibrio general antes de despalillarla suavemente para conservar la mayor cantidad posible de bayas enteras. Luego, se deja fermentar al aire libre durante un mínimo de cinco días y el jugo se bombea sobre los hollejos dos veces al día para maximizar la oxigenación y la pureza de la fermentación. Una vez que el vino está seco, se prensa suavemente en canasta para minimizar la extracción de taninos ásperos.
Madurado durante 18 meses en barricas de roble francés sazonadas.
Color: Púrpura medio con borde brillante.
Aroma: Hojas secas exóticas y crujientes, cofre de alcanfor, especias y un toque de hierbas recién cortadas.
Paladar: Bayas oscuras jugosas y maduras y pastel de frutas con un toque ácido y picante, final largo con taninos finos pero firmes y un sabor varietal etéreo.
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