Dageneau Pouilly Fume 2022

Certificado HVE3 (Alto Valor Ambiental, Nivel 3). Trabajando en métodos orgánicos con algunas parcelas en conversión a biodinámica.
100% Sauvignon Blanc. Es la cuvée principal de esta finca, procedente de varias parcelas diferentes en el pueblo de Saint Andelain, cerca del Loira, todas plantadas en marga Kimmeridgian, el suelo de Terres Blanches que hace que estos vinos sean tan distintivos. Vinificado en acero inoxidable y envejecido sobre lías finas hasta el embotellado.

Como ya he mencionado antes, el Pouilly-Fumé “les Pentes” de Valerie Dagueneau se elabora a partir de viñas de cincuenta y cinco años de antigüedad y siempre se cosecha a mano. La versión 2022 es encantadora, con un esbelto 12,5 por ciento de octano y ofreciendo una refinada panoplia aromática de manzana verde, grosella, hierba recién cortada, mineralidad pedernal y una nota de salida de flores de tilo. En boca, el vino es brillante, con cuerpo y picante, con un buen núcleo de fruta, un hermoso fondo de tierra, una buena columna de acidez y un fino enfoque y equilibrio en el final largo y complejo. Un ejemplo muy refinado de Pouilly-Fumé. 2023-2030. 91. John Gilman - Vista desde el sótano, septiembre de 2023