Domaine Boingneres 1985 Cepages Nobles Grand Bas Armagnac 49% 700ml

Este embotellado lleva la frase “Cépages Nobles”, que significa “uvas nobles”, una referencia a las uvas Folle Blanche y Colombard de alta calidad utilizadas para producir este maravilloso embotellado. Es otro de una línea de excelentes lanzamientos de cosecha única del pequeño productor Domaine Boingnères. Esta es una destilería con un compromiso inquebrantable con la calidad, que utiliza la mayoría de sus pequeños viñedos de 50 acres para cultivar la desafiante, pero deliciosa, uva Folle Blanche. La misma familia ha cultivado esta tierra desde 1807 y ahora está en su sexta generación. Además, la destilería se niega a utilizar colorantes de caramelo o filtración en frío y, a menudo, se embotella con la graduación de barrica. Siguen utilizando alambiques continuos tradicionales, que funcionan sin interrupción durante la temporada de destilación de 20 días. El Domaine a menudo destila tan solo el 52%, lo que significa que no se requiere dilución antes del encubado o embotellado, y se garantiza el máximo sabor. La maduración se lleva a cabo en un pequeño granero de la finca en barricas de roble francés, algunas de las cuales (como esta botella) permanecen en reposo durante muchas décadas. El Armagnac resultante es de la más alta calidad, con un equilibrio asombroso entre la deliciosa fruta aceitosa y especiada y el roble robusto y decadente. Una botella fantástica de uno de los mejores del sector.

Color: Bastante intenso pero profundo.

Olor: gran finura en nariz, melocotón, uva, albaricoque y melón, matices más oscuros de chocolate y un flujo limitado de madera, ciruela y mazapán.

Boca: seco, afrutado, dulce y ligero y oscuro a la vez.