Elderton Gran Turismo Shiraz 2022

En 2022, tanto nuestros viñedos de Greenock como de Nuriootpa tuvieron la suerte de escapar de las dañinas tormentas de granizo. Las condiciones suaves durante todo el período de maduración permitieron una maduración óptima con muy poca presión de lluvia en la época de la cosecha. Toda la fruta para este vino se seleccionó a mano, comenzando la recolección en Greenock y luego terminando en Nuriootpa, antes de co-fermentar la fruta en fermentadores de hormigón abiertos. El 16% del racimo entero de nuestro viñedo de Greenock se colocó con cuidado en el fondo del fermentador antes de despalillar la fruta restante en la parte superior. Después de 9 días de fermentación con pieles, el vino nuevo se prensó en una combinación de roble francés nuevo y curado. El vino se dejó sobre lías después de la fermentación maloláctica, durante su tiempo en roble, con frecuentes removidos de las lías que ayudaron a generar cremosidad en el paladar medio y una integración perfecta. - Jules Ashmead y Brock Harrison