Calvados Drouin 17YO Caroni acabado 48,8% 700ml

Desde hace 30 años, el Calvados de Christian Drouin se distribuye en Italia a través de Velier, el mayor especialista italiano en bebidas espirituosas. De estos años de colaboración nació una sincera amistad entre Luca Gargano, Christian y Guillaume Drouin.
En 2004, Luca descubrió Caroni en Trinidad y Tobago, durante uno de sus viajes por el Caribe, las existencias olvidadas de una gran destilería estatal fundada en 1918 y cerrada en 2003. Los rones Caroni se encuentran entre los rones pesados ​​más originales del mundo, marcados con notas de tapenade, mina de lápiz, gasolina o incluso cuero.
En 2020, Guillaume Drouin imaginó un nuevo desafío tan apasionante como exigente para la gama Experimental de Christian Drouin y le pidió a Luca si podía encontrarle algunos barriles vacíos de estos rones. Seis barriles de Caroni 1996 se almacenaron rápidamente en la bodega Daniel Flambard en Pont l'Evêque y relleno de Calvados Pays d'Auge de 17 años.
«Teníamos que encontrar un Calvados que fuera lo suficientemente potente y estructurado como para soportar los aromas de estas viejas barricas de Caroni. Normalmente llevo las reducciones de nuestros Calvados bastante lejos para encontrar los mejores grados de equilibrio, pero para este Caroni Angels parecía claro que el Calvados elegido necesitaba mantenerse en un grado más alto. Después de madurar durante 8 meses en estas barricas, me pareció que se había alcanzado el equilibrio y Caroni Angels se embotelló a 48,8 % vol.»

Notas de cata:
En nariz, los aromas de manzana asada y albaricoque seco se mezclan con expresiones de cuero, petróleo y azúcar moreno. En boca, conserva la vivacidad y la frescura del Calvados al ataque antes de revelar toda su amplitud, riqueza y longitud. Notas tostadas, ahumadas y de manzana al horno se entrelazan en el final.