Mezcal Domingo Clásico Espadín 42% 700ml
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Año de lanzamiento: 2014
Pueblo: San Luis Del Río, 900 msnm - Palenque = destilería
Familia: Velasco
Maguey: Espadín nombre común 8 a 9 años, único maguey de la región, cultivado
Agave: Angustifolia Haw
Cocinero: horno cónico subterráneo con piedras de río y leña muerta, tepehuaje, quebrache, bonin
Fresado: Tahona tirada por Pepe el Caballo
Fermentación: abierta/natural en tinas de madera utilizando levaduras autóctonas.
Destilación: doble (ordinaria la primera) en alambique de cobre, estilo árabe tradicional
Prueba: agua de pozo
Especial del mes