Pierre Huet Calvados Tradición 15 años 40% 700ML
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CERTIFICACIÓN :
Calvados Pays d'Auge (Denominación de Origen Protegida)
ENVEJECIMIENTO :
Mínimo 15 años en barricas de roble.
CATA :
Excelente mezcla de la gama de productos Pierre HUET, que combina la robustez y la fuerza de un Hors d'Age con la longitud y la dulzura de un Calvados ancestral, añejado en barricas de roble estándar.
SUGERENCIA DE SERVICIO:
Este Calvados debe consumirse preferentemente en copa Calvados o « tulipa », a una temperatura de 18-20 °C.
REFERENCIAS :
Producto especialmente seleccionado por el Hotel Ritz, place Vendôme (París)
- - Medalla de Plata: Concurso General de Agricultura de París 2019
- - Medalla de Plata: Concurso Regional Cambremer 2012
- - Medalla de Plata: Concurso Regional Cambremer 2011
- - Medalla de Plata: Concurso General de Agricultura de París 2011
CONSERVACIÓN :
Con condiciones de conservación óptimas (temperatura de bodega constante), el Calvados puede conservarse unos 10 años.
DESTILACIÓN :
El Calvados AOC Pays d'Auge se obtiene mediante un proceso de doble destilación de la sidra en un alambique de cobre tradicional llamado “alambic à repasse” (que se traduce como “alambique de doble destilación”). En primer lugar, el jugo obtenido al prensar las manzanas se fermenta completamente (12 meses) en barricas de roble de cien años.
Nuestro alambique se calienta mediante un proceso innovador y único en Normandía: astillas de madera. Las astillas de madera producidas en la finca sirven como combustible ecológico.
La sidra se calienta una vez para la primera destilación. Estos vapores de alcohol enfriados y condensados tienen una graduación alcohólica de entre 30 y 35 %.
El segundo calentador sirve para destilar las “petites eaux”. Solo se conserva el corazón de la destilación. El Calvados obtenido tiene una graduación alcohólica del 70%.
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