Pizzini 2022 Barbera

AÑADA 2022
Cada cosecha tiene sus desafíos y este año las probabilidades estaban ciertamente en nuestra contra. Las temperaturas frías y la lluvia incesante nos mantuvieron alerta.
Sin embargo, siempre hay un lado positivo. La añada fría nos proporcionó condiciones de maduración casi óptimas con temperaturas diarias superiores a los 15 grados centígrados.
antes de las 9 a. m. y no subiendo por encima de los 30 grados hasta la tarde. Estas condiciones eran perfectas para el máximo desarrollo del sabor y el color y como
Resultado los vinos que hemos elaborado esta añada, tanto tintos como blancos, son de una calidad excepcional.

VINIFICACIÓN
Las uvas Barbera fueron cosechadas a máquina y luego fermentadas con una levadura inoculada llamada BM45, famosa en la Toscana. Las temperaturas de fermentación
Se alcanzaron y se mantuvieron a 30 grados durante un corto tiempo para extraer los sabores de las uvas. El fermento se enfrió a 23 grados para conservar la frescura.
caracteres frutales y reducir la extracción de taninos. Una vez que el vino terminó la fermentación alcohólica, se escurrió el mosto y se licuaron ligeramente los hollejos.
El vino se dejó reposar durante un día antes de ser transferido a barricas para la fermentación málica y la crianza en barrica durante 12 meses antes de ser mezclado.
Clarificado y embotellado.

MADURACIÓN
Recipiente de fermentación: 16% roble nuevo Agente clarificante: claras de huevo
Tostado de roble: 100% Filtración media: filtración de tierra

EL VINO
El vino es de un color púrpura intenso. En nariz, se perciben frutos rojos, mora, caramelo hervido, cassis, chocolate y ciruelas rojas.
que dan lugar a aromas de roble dulce y carbonizado, hierbas secas y un sabor terroso. El paladar es suave, redondo y jugoso, con notas calcáreas.
Taninos texturizados que recorren todo el paladar y acidez equilibrada. Sabores de ciruelas, chocolate, frutos rojos y roble dulce.
Paladar que da como resultado un vino brillante y carnoso, adecuado para guardas de corto a medio plazo.