Ciruela silvestre Rochelt de Piamonte cosecha 2015 50% 350ML
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La hermosa región de Piamonte, en el norte de Italia, es el hogar de esta delicada y rara fruta. Nuestra variedad de ciruela silvestre, conocida comúnmente como ciruela Ramassin, se puede encontrar únicamente en este terroir famoso por sus exquisitos vinos y trufas. Cada fruto del tamaño de una aceituna tiene un color púrpura rojizo y un sabor fino y rico.
En Saluzzo, al oeste de Barolo, nuestro agricultor cultiva estas preciosas ciruelas en menos de una hectárea de terreno. Las deja madurar a la perfección en el árbol hasta que caen en redes colocadas debajo para atraparlas. Recogidas, seleccionadas y limpiadas a mano cada día, proporcionan la calidad excepcional necesaria para un buen aguardiente de frutas.
El mosto 100% natural se destila dos veces en nuestros alambiques de cobre según la antigua tradición tirolesa. A continuación, el preciado aguardiente de frutas se deja madurar en balones de cristal abiertos durante un mínimo de ocho años. Con el tiempo, el peso y la graduación del alcohol disminuyen, lo que permite que el paladar se beneficie de exquisitos aromas a ciruelas silvestres con un delicado equilibrio de fruta y hueso.
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