Bonnaire Grand Cru Blanc De Blanc NV

Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs NV
100% Chardonnay elaborado principalmente a partir de una mezcla de las cosechas 2014 y 2015 para este primer envío. Fermentado y añejado en acero inoxidable durante un mínimo de 36 meses y embotellado en julio de 2018 con una dosis baja de 7 g/l, este cuvée muestra la fineza que pueden aportar los suelos calcáreos de Cramant. Este vino muestra el terroir de Cramant en su mejor momento durante su juventud, rezuma frescura, mostrando a la vez una gran acidez y una dosis equilibrada que permite que los aromas se expresen libremente. Color muy pálido y brillante con aromas finos pero intensos de cítricos y flores blancas. Gran longitud en boca que termina en notas frescas y minerales con flexibilidad y equilibrio. Este Blanc de Blancs está lleno de carácter y elegancia natural, con gran profundidad y mineralidad. Termina con una nota rica.

'100% Chardonnay Añadas 2015 y 2016 Dégorgement: marzo de 2020 Dosis: 7 gramos
Amarillo claro, perlas finas. Aroma sutil y cristalino, notas de levadura, mineral. Sabor inicial firme, de burbuja fina, enorme frescura, toque salado, final largo, molesto y agradablemente seco. Un champán jugoso y sublime. Beber 2025. 18/20 Swiss Wine News, noviembre de 2021.

'El NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut es un Chardonnay claro, fresco y calcáreo de Cramant en la Côte des Blancs que se abre con aromas de frutas blancas suaves, intensos y encantadores. Es un Cramant muy elegante y refinado que llena la boca, con un equilibrio muy digerible y una ligereza estimulante en alcohol (12%). El final es encantadoramente redondo y afrutado, pero también tiene la típica textura calcárea que le da un equilibrio perfecto. Este es un excelente cuvée con un final delicado, salado y bien estructurado. No vi un número de lote en la etiqueta ni en la botella, pero este debería ser un degüelle bastante fresco y se basa principalmente en la cosecha 2013, como me dijo Jean-Emmanuel Bonnaire. Probado en abril de 2018.' 90 puntos, Stephan Reinhardt, The Wine Advocate, septiembre de 2018.